Izvor: Večernji list, 30.01.1999., subota
Naslov: Hrvatska neće "Kroatien Torte"
Piše: Božica Brkan

Izvor: Hrana, časopis
Naslov: Paprenjak iz 16. stoljeća
Piše: Snježana Faschio-Bartol

Izvor: Večernji list, 12.10.1997., Kulturni obzor
Naslov: Coca - cola i paprenjak
Piše: Zvonimir Milčec

Izvor: Slobodna Dalmacija, rujan 1997.
Naslov: Paprenjak - originalni suvenir
Piše: M. Petrovska

Izvor: Novi list, 18. rujan 1997.
Naslov: Paprenjak - ambasador Hrvatske
Piše: D. Despot

Izvor: Welcome to Zagreb, Ljeto 2000.
Naslov: Paprenjak, tradicionalni hrvatski kolač
Piše: Božica Brkan

Izvor: Mila, 18. travanj 2001.
Naslov: Krumpirići i paprenjaci nisu mali zalogaj
Piše: Đurđica Podunje

Izvor: Gloria, 3. studenog 2000.
Naslov: Paprenjak novog doba
Piše: Željko Žutelija

Izvor: Večernji list, 18. IX. 1997.
Naslov: Paprenjak, zagrebački jestivi suvenir
Piše:

Izvor: Večernji list, 30.01.1999., subota
Naslov: Hrvatska neće "Kroatien Torte"
Piše: Božica Brkan

"Radeći u marketingu, profesorica pedagogije Sanja Opačak osmislila je Paprenjak i osnovala istoimenu tvrtku. Posegla je u 16. stoljeće i Senoine romane, pa Turističkoj zajednici Zagreba ponudila gotov projekt i dobila očekivanu podršku..."

"Sanja je stoga sama organizirala i uslužnu proizvodnju, pa se njezin paprenjak prodaje na dobrim, turistički frekventnim, ali rijetkim mjestima u metropoli: na Jelačićevom trgu, Plesu, u hotelima ..."

Izvor: Hrana, časopis
Naslov: Paprenjak iz 16. stoljeća
Piše: Snježana Faschio-Bartol

" Proizvod je privlačno oblikovan i ima jednostavnu eko-ambalažu. Trajnost mu je 60 dana i zasad ga se može kupiti u svim turističko-informacijskim centrima. Ispuni li se autoričin plan, paprenjak će uskoro postati "hrvatskim veleposlanikom" u hotelskoj, ugostiteljskoj i gastronomskoj ponudi na zahtjevnu turističkom tržištu..."

Izvor: Večernji list, 12.10.1997, Kulturni obzor
Naslov: Coca - cola i paprenjak
Piše: Zvonimir Milčec

"August Šenoa je bio izravni inspirator ovog sadržajno, likovno i marketinški uzorno osmišljenog projekta. U znak zahvale, dapače, rodonačelnik hrvatskog romana, kao i citat iz njegova "Zlatareva zlata", bit će uredno zapakiran u inače originalno osmišljeni omot od grubog papira, omotan likom i zapečaćen..."

Izvor: Slobodna Dalmacija, rujan 1997.
Naslov: Paprenjak - originalni suvenir
Piše: M. Petrovska

"U prostorijama turističke zajednice grada Zagreba održana je promocija novog i originalnog suvenira grada Zagreba i Hrvatske "Paprenjak -tradicionalni hrvatski kolač..."

"Turistička zajednica grada Zagreba smatra da projektu Paprenjak treba pružiti punu podršku kako bi ovaj proizvod postao jedan od traženih suvenira grada Zagreba..."

Izvor: Novi list, 18. rujan 1997.
Naslov: Paprenjak - ambasador Hrvatske
Piše: D. Despot

"Jednostavnost ovog proizvoda, osuvremenjena atraktivnim dizajnom i aktualnom eko - ambalažom osvježenje je suvenirske ponude grada Zagreba..."

Izvor: Welcome to Zagreb, Ljeto 2000.
Naslov: Paprenjak, tradicionalni hrvatski kolač
Piše: Božica Brkan

"Stari paprenjaci ponajviše osvajaju finoćom gotovo filigranskog rada. Svakoga se mora rukom utisnuti u kalup ili kalup utisnuti u tijesto, obrezati, ispeći..."

Izvor: Mila, 18. travanj 2001.
Naslov: Krumpirići i paprenjaci nisu mali zalogaj
Piše: Đurđica Podunje

"Paprenjak odražava naš mentalitet: i sladak je, i papren, i tvrd, i ukusan, prirasta srcu...."

"Prve paprenjake, prije dvije godine, Sanja je radila ručno." Najteže je bilo utisnuti tijesto u kalup. Jedva sam dočekala specijalno konstruiran stroj, koji sam patentirala i zaštitila intelektualno vlasništvo - kaže Sanja..."

Izvor: Gloria, 3. studeni 2000.
Naslov: Paprenjak novog doba
Piše: Željko Žutelija

"Paprenjak se mijesi i peče u malom pogonu veličine pedesetak četvornih metara u industrijskoj zoni Zagreba, na strojevima što ih je Sanja sama osmislila i dala napraviti po narudžbi. Receptura i tehnološki postupak njen su izum, a proizvodnja je počela 1998."

Izvor: Večernji list, 18. IX. 1997.
Naslov: Paprenjak, zagrebački jestivi suvenir
Piše:

"Paprenjak, već pomalo zaboravljeni kolač koji je nekoć neizostavno krasio blagdanske stolove Zagrepčana, zahvaljujući poslovnoj žici Sanje Opačak i inicijativi Turističke zajednice grada Zagreba, ovih je dana vraćen iz prošlosti kao novi, jestivi gradski suvenir..."