SANJA OPAČAK
profesorica pedagogije i autorica trad. hrvatskog kolača paprenjaka
- iako sebe ne smatra Snjeguljicom - vjeruje u patuljke...
English 
German
Italian
Japanese
"Prišivak paprenjarka nadjenuše joj zato: u svem gradu ne bijaše ni velikaške ni građanske žene koja bi umijela mijesiti paprenjake kao što Magda. Stoga je bilo i svetkom i petkom jagme za njezinimi paprenjaci i sam varoški sudac Ivan Blažeković znao je kadšto ostaviti lijep dinar u njezinoj kasi..."
(iz romana "Zlatarevo zlato" A. Šenoe, Mladost, Zagreb, 1973., str.6.)
 |
|
 |
 |
 |
 |
|
Ovaj aromatični kolač spravljan je još u doba daleke renesanse. Specifičan je po pravokutnom obliku i reljefima s folklornim motivima. Omiljenost paprenjaka kod prvih stanovnika Gradeca opisan je u Šenoinom romanu "Zlatarevo zlato", opis Magde... U svem gradu ne bijaše ni velikaške ni građanske žene koja bi umjela mijesiti paprenjake kao što Magda... A, onda mu je zaprijetio zaborav! Kreativnost, osjećaj za dobro, poslovnost pretvorili su ovaj krhki kolač u jestivi suvenir "Paprenjak - tradicionalni hrvatski kolač". |
||
|
|
|
RIČA
O PAPRENJAKU
Po
sastojcima - med, orasi i papar - paprenjak, kao tradicionalno hrvatsko
jelo, uistinu je proturječan, slično kao i cjelokupna hrvatska povijest:
slatko papreni zalogaj za mnoge strane apetite. Koliki su tuđinski osvajači
kroz stoljeća, kao i ovi najnoviji ovovremenski agresori posezali za tim
slasnim zalogajem umiješanim u najboljem mogućem omjeru Srednje Europe
i Mediterana, otkidajući za se slatku ocaklinu, a nama ostavljali zapaprenu
stvarnost! Sada, kada smo napokon ostali sami "pri obroku",
naš tradicijski hrvatski paprenjak podijelimo prijateljima i gostima,
i to u svim njegovim nijansama i punoći.
